4083925
【送料無料】本/包丁と砥石大全 包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版! 種類と製作過程 研ぎと切れ味 砥石の採掘 選び方 メンテナンス/日本研ぎ文化振興協会 【新品/103509】
[本][ライフスタイル][家庭料理][家庭料理その他]
- 翌日お届け
- 配送日指定
- ギフト対応
- カード
- 代金引換
- ケータイ払い
- 後払い
- 著者 : 日本研ぎ文化振興協会(監修)
- 出版社名 : 誠文堂新光社
- 発売日 : 2014年08月
- ISBN : 9784416714065
- 包丁の種類とその研ぎ方を解説。また研ぐための道具、砥石についても深く紹介する。
特に砥石は天然砥石の魅力にまで言及し、包丁と天然砥石、さらに料理との関係にも触れていく。
包丁は日本古来の製作方法で作る、堺の刃物鍛冶を紹介。その製作過程を紹介する。
砥石は京都で採掘されている天然砥石の採掘現場を取材。そして天然砥石を使った研ぎと切れ味について、顕微鏡写真等も掲載しながら紹介する。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
閉じる
閉じる
閉じる
再入荷リクエストが完了しました。
リクエストした商品が再入荷された場合、
メールでお知らせします。
閉じる
再入荷リクエスト
リクエストした商品が再入荷された場合、
メールでお知らせします。
上記期間を経過しても商品が再入荷されない場合、設定は自動的に解除されます。(上記期間を経過するか、商品が再入荷されるまで設定は解除できません)