- 著者 : 大原千鶴(著)
- 出版社名 : 高橋書店
- 発行日 : 2021年03月
- ISBN : 9784471408787
- 「素材のつくりおき」で絶品おかずをスピーディーに
「素材のつくりおき」は、
料理にすぐ使える状態で保存した素材のこと。
1 野菜や肉・魚を、
2 新鮮なうちに、
3 料理の合間や空き時間を使って
4 さっと下ごしらえして、冷蔵・冷凍保存
変化する日常の中で、著者自身が試みたくふうと知恵を、
「素材のつくりおき」として読者の方のお役に立つようまとめました。
野菜を切っておく、軽くゆでておく、水につけておく、
肉・魚を薄く味つけしておく。たったそれだけ。
ごぼうが1本あったら?
冷蔵庫でねむらせずに、ささっと斜め薄切りにして冷蔵(もしくは冷凍)保存。
ごぼうストックがあれば、「揚げごぼう」「ごぼうハンバーグ」
「ぶりごぼう」「牛ごぼう」があっという間に作れます。
くふう次第でメニューはどんどん広がるでしょう。
手早く手軽においしいのはもちろん、からだにも、環境にもやさしい。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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