- 出版社名 : CCCメディアハウス
- シリーズ名等 : MH MOOK
- 発売日 : 2017年09月
- ISBN : 9784484145716
- いつの季節、どの年代にも愛される「麺」をフューチャー。 大人の名古屋ならではの、上質でこだわりあふれる料理店の蕎麦、パスタ、うどん、各国の料理の麺を中心に、バラエティ豊かな麺の魅力をとことん掘り下げ、楽しく読み応えのあるページで大特集。これを読めばあなたも名古屋一のメンラーになれる! ■食通が唸る麺名人の仕事 珍しいパスタを使った渾身のひと皿、老舗蕎麦屋のざるそば、ノスタルジックな中華そばなど麺名人の仕事は食通も絶句! ■極上中華の麺を訪ねて。 中華ならではの様々なスタイルの高級麺を紹介。中華の麺は、汁・焼・蒸・揚など様々。 ■名店の裏麺を探る オーバーボイルしたパスタ、鉄板ナポリンタン、焼き鳥屋の鶏そうめんなど・・・名店で味わえる裏麺メニュー。 ■あの名店の〆麺 高級焼肉店の冷麺、懐石料理のにゅうめん、高級しゃぶしゃぶのうどん…など渾身の麺料理を紹介。 ■アジア麺食紀行 ベトナムのフォー、タイのパッタイ、ミャンマーのモヒンガー、韓国のカルククス、スペインのフィデウワなど 世界の麺の紹介。なぜこんなに名古屋に世界の麺が集結しているのか!?JICA中部の職員と訪ねる。 ■麺激戦区・名古屋駅周辺の最新麺マップ 名駅内のお店はもちろん、新しくできたゲートタワーモールや周辺の名店や新店まで。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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