- 著者 : 上田勝彦(著)
- 出版社名 : 東京書籍
- 発売日 : 2014年02月
- ISBN : 9784487807581
- テレビ・雑誌で話題沸騰!
元漁師、元水産庁職員と異色の経歴を持つ、魚食普及人・上田勝彦による、魚介類をまるごと楽しむための本。
魚の旬や下処理、調理法、レシピまでの基本のすべてを教えます。
魚に寄り添った調理の「しくみ」の解説は、まさに“目からウロコ”です!
こだわりの47レシピも大公開。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 - テレビ・雑誌で話題沸騰!元漁師の水産庁職員・上田勝彦による、初めての本格的な著作。魚の旬や下処理、調理法、レシピまでの基本のすべてを教えます。魚に寄り添った調理の「しくみ」の解説は、まさに“目からウロコ”です!こだわりの48レシピも大公開。
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