- 著者 : 協和発酵バイオ株式会社(編)
- 出版社名 : 日刊工業新聞社
- シリーズ名等 : B&Tブックス 今日からモノ知りシリーズ
- 発売日 : 2016年05月
- ISBN : 9784526075728
- 食料品からビタミン剤・抗生物質・洗濯用洗剤・自動車燃料など、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす“発酵”によってつくられています。本書では発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介します。生命豊かな発酵の世界をのぞいてみましょう。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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