- 著者 : なにわ特産物食文化研究会(編著)
- 出版社名 : 農山漁村文化協会
- 発売日 : 2002年03月
- ISBN : 9784540012457
- 本書では「なにわ大阪の野菜」として二十三品目を取り上げ、来歴・栽培・生産の特徴と調理・消費などを一体として詳しく解説しましたが、それと並んで中世、近世、明治・大正・昭和に至る大阪の時代背景および取引・流通や野菜生産が立地した要因や産地移動まで力点を置いて記述してあります。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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