- 著者 : 中野明正(編)
- 出版社名 : 農山漁村文化協会
- シリーズ名等 : まるごと探究!世界の作物
- 発売日 : 2020年03月
- ISBN : 9784540191565
- 南アメリカ原産で、世界を代表する野菜として知られるトマト。家庭菜園や学校菜園でおなじみなだけでなく、イタリア料理をはじめ世界各地の食卓に彩りを添えてきたほか、近代にはトマトケチャップやトマト缶など、ファーストフードの発達とも関連が深い。現代では、栽培技術や品種改良など、農学研究の最前線に立つ作物でもある。アメリカのリンカーン暗殺計画にトマトが使われた?など、歴史上のエピソードも交え、その成り立ちや育ち・栽培、国内外の生産事情、利用・加工・食文化、社会・経済とのかかわりを描くビジュアル大百科。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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