- 著者 : 新潟の食事編集委員会(編)
- 出版社名 : 農山漁村文化協会
- 発行日 : 1985年08月
- ISBN : 9784540850257
- 「炊く」「蒸す」「搗く」「こねる」「焼く」。お米をさまざまに味わい分けてきた新潟県内を六つの食文化圏に分けて、それぞれの地域の豊饒を語ってもらう。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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