- 著者 : キャロル・ヘルストスキー(著) 田口未和(訳)
- 出版社名 : 原書房
- シリーズ名等 : 「食」の図書館
- 発行日 : 2015年08月
- ISBN : 9784562051717
- イタリア移民とともにアメリカへ渡って以降、各地の食文化に合わせて世界中に広まったピザ。
本物のピザとはなに? 世界中で愛されるようになった理由は?
シンプルに見えて、実は複雑なピザの魅力を歴史から探る。
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