- 著者 : アンドルー・F・スミス(著) 手嶋由美子(訳)
- 出版社名 : 原書房
- シリーズ名等 : 「食」の図書館
- 発行日 : 2016年01月
- ISBN : 9784562051755
- 紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。
急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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