- 著者 : ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス(著) 土居佳代子(訳)
- 出版社名 : 原書房
- 発売日 : 2019年12月
- ISBN : 9784562057115
- 各食材の特徴、使われ方、歴史的エピソード、諺や言い伝え、文芸作品での言及などを紹介。野菜、果実、穀物、肉類、魚介類 、飲料など、主要な食材約80項目(小項目を含めて約100項)を、それぞれいくつかの短いコラム形式で解説。 各エピソードにイラストや写真も掲載。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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