- 著者 : 藤井恵(著)
- 出版社名 : 扶桑社
- 発売日 : 2023年02月
- ISBN : 9784594620134
- 野菜を買ったら、切って、軽く味つけして火を通して、下ごしらえ。
そのままでも食べられて、アレンジも自在な頼れるストックになります
栄養価が高くて値段も安い旬の野菜は、しっかり食べたいもの。
でも、日々いちから料理をするのは大変…。そんなときに頼れるのが、新鮮なうちにまとめて下ごしらえをした「野菜ストック」。使いやすい大きさに切って、軽く味つけしたり、火をとおしておけば、そのまま食卓にも出せるし、アレンジレシピも手間なく完成します。
※本書は2016年発行『下ごしらえおかず』を追加・再編集した増補・改訂版です
【CONTENTS】
chapter1 1年中おいしい野菜の下ごしらえおかず
粉ふきいも、にんじんのさっと蒸し、乱切りにんじんのレンジ蒸し、塩キャベツ、ざく切りキャベツのレンジ蒸し、たまねぎのじっくり炒め、塩ゆでもやし、小松菜の切り昆布煮
chapter2 春においしい野菜の下ごしらえおかず
たけのこのだし浸し、菜の花の昆布じめ、新じゃがいもの素揚げ、新たまねぎのスライス、スナップえんどうの塩ゆで、ふきのだし浸し
chapter3 夏においしい野菜の下ごしらえ
焼きなす、トマトソース、ミニトマトのピクルス、ズッキーニのナムル、塩まぶしゴーヤ、蒸しかぼちゃ、塩ゆでとうもろこし
chapter4 秋においしい野菜の下ごしらえおかず
きのこの酒蒸し、丸蒸し里いも、たたきごぼう、甘酢れんこん
chapter5 冬においしい野菜の下ごしらえおかず
ふろふき大根、白菜の塩もみ、ほうれん草のだし浸し、塩ゆでブロッコリー
chapter6 観物・海藻の下ごしらえおかず
ゆでひじきのしょうゆ味、切り干し大根のだし浸し、しょうゆ大豆、塩ゆで白いんげん豆、戻しカットわかめ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
閉じる
閉じる
閉じる
再入荷リクエストが完了しました。
リクエストした商品が再入荷された場合、
メールでお知らせします。
閉じる
再入荷リクエスト
リクエストした商品が再入荷された場合、
メールでお知らせします。
上記期間を経過しても商品が再入荷されない場合、設定は自動的に解除されます。(上記期間を経過するか、商品が再入荷されるまで設定は解除できません)