- 著者 : 旭屋出版編集部(編著)
- 出版社名 : 旭屋出版
- 発売日 : 2023年08月
- ISBN : 9784751115039
- 今、多くの関心を集めている「コーヒー焙煎」。
その技術と考え方を紹介した専門書!
弊社では、2017年、繁盛店にコーヒー焙煎の技法を取材した
『人気店のコーヒー焙煎』が話題となりました。
本書は、その本をパワーアップし、時代に即した内容となっています。
本書から人気店の考え方と焙煎技術を学び、
新しい品質のコーヒー豆にどう取り組むかを知ることによって、
焙煎技術のさらなる向上のきっかけにできます。
現在、焙煎に取り組まれている方、
これから自家焙煎を始められる方のための一冊です!!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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