- 著者 : 名倉秀子(編著) 市川陽子(ほか執筆)
- 出版社名 : 学文社
- シリーズ名等 : サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ 13
- 発売日 : 2024年03月
- ISBN : 9784762033506
- 給食経営管理の実践において参考となる内容も加え、給食施設の理解を深めるために、それらを適宜活用しながら学修できるように構成。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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