- 著者 : マーク・カーランスキー(著) 高山祥子(訳)
- 出版社名 : パンローリング
- シリーズ名等 : フェニックスシリーズ 90
- 発行日 : 2019年10月
- ISBN : 9784775942147
- ミルクの長所と危険性は少なくとも1万年以上にわたって議論されています。人類で最も長く続いている食品に関する審議です。安心かつ安全な食品ではないにもかかわらず、ミルクに対する人間の情熱が消えることはありません。古代からの議論に続き、現在でも新たな論争が生まれています。工業型農業における動物の権利擁護から狂牛病問題、遺伝子組み換え作物、低温殺菌しない生乳の是非など、常に健康と倫理、経済の板ばさみになっています。ミルクと乳製品が完璧な食品だったとしたら、歴史はどのように変わっていたでしょうか?この人類の難題を一緒に考えてみましょう。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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