- 著者 : 牧野直子(監修)
- 出版社名 : 女子栄養大学出版部
- シリーズ名等 : FOOD & COOKING DATA
- 発売日 : 2022年11月
- ISBN : 9784789502290
- 身近な食品について、読者のご要望を加えて再検討し、約770品を選択。腎臓病の人が気をつけたい塩分、たんぱく質、カリウム、リンを中心に成分値を掲載しました。さらに、たんぱく質をもう少し増やしたいときに便利な「たんぱく質5gあたりの食品の重量」、食べるときの含有量がわかる「カリウムのゆで調理後の変化率」など、栄養管理に役立つデータが一目瞭然。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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