- 著者 : 中村宜督(著)
- 出版社名 : 女子栄養大学出版部
- 発売日 : 2022年07月
- ISBN : 9784789509268
- 月刊誌『栄養と料理』の好評連載「食品に見る 機能性成分のひみつ」
待望の書籍化!!
本誌に2018 年7月号~21 年12月号まで連載していた好評企画「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になります。
タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。
本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。
また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。
さまざまな機能性成分の最新情報がわかる本です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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