- 著者 : 宇田川悟(著)
- 出版社名 : 晶文社
- 発売日 : 2014年04月
- ISBN : 9784794968494
- 日本の料理界をリードしてきたフレンチ石鍋裕(「クイーン・アリス」)・イタリアン片岡護(「アルポルト」)。日本料理界の先鋒を担う小室光博(「懐石 小室」)――修業時代からの苦労話・渡世話は、たくましく人生を切り拓くための工夫や知恵の宝庫。若い料理人のみならず、モラトリアム世代にも読んでほしい、生きるヒントがつまった一冊。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
- 石鍋裕(フランス料理)、片岡護(イタリア料理)、小室光博(日本料理) ―各界を代表する料理人の、修行時代からの苦労話渡世話。
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