- 著者 : C.F.v.ルーモール(著) 中山典夫(訳)
- 出版社名 : 中央公論美術出版
- 発行日 : 2016年01月
- ISBN : 9784805507490
- 料理とは、生きることに結びついた芸術である!名著『美味礼讃』より3年早く刊行された、食文化哲学の古典。文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。現代のスローフードや和食に通ずる、ドイツで200年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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