- 著者 : 鹿児島県立短期大学チームカツオづくし(編)
- 出版社名 : 筑波書房
- 発行日 : 2015年03月
- ISBN : 9784811904597
- カツオ節生産量、日本一。鹿児島、枕崎から。無形文化遺産「和食」を彩るカツオ節。カツオ節はいつも誰かのためにその身を「削って」いる名脇役です。今回、そんな名脇役を主役にすえてみました。鹿児島県枕崎市を舞台に、7つの物語「地域おこし」「歴史」「水産」「栄養」「調理」「製造」「文学」を展開します。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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