- 著者 : 脊山洋右(編集) 島野仁(編集) 松島照彦(編集)
- 出版社名 : メヂカルフレンド社
- シリーズ名等 : 新体系看護学全書 人体の構造と機能 2
- 発売日 : 2019年11月
- ISBN : 9784839233556
- ●栄養素の代謝・働き,健康の維持・増進との関係を最新の知見に基づき学べます。
●健康増進法に基づき5年に1度改定される「日本人の食事摂取基準」を最新の2020年版に更新し,簡潔にまとめました。
●栄養療法が欠かせない疾患を,各ガイドラインをもとに解説しています。
序 章 栄養と生化学
第1章 人体と栄養生化学
第2章 食物と栄養
第3章 糖質の栄養生化学
第4章 脂質の栄養生化学
第5章 タンパク質の栄養生化学
第6章 エネルギーの栄養生化学
第7章 酵素の栄養生化学
第8章 ビタミンの栄養生化学
第9章 ミネラルの栄養生化学
第10章 遺伝子の生化学
第11章 食事摂取基準
第12章 成長・生活と栄養
第13章 栄養療法※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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