- 著者 : 坂本美幸(著)
- 出版社名 : 東方出版
- 発売日 : 2022年12月
- ISBN : 9784862494351
- 手作りの石窯で焼く天然酵母100%のパンに込めた思いを伝える。
創業以来30年間書き続けてきた「アルペンローゼ通信」をまとめ
る。口絵カラー8頁。本文中に写真60点、イラスト11点収録。
アルペンローゼのパンは天然酵母を長時間低温発酵させるため、
およそ18時間~24時間かかってお店に並びます。創業当時からの
「体のことを考えて本当に安心してお客様に召し上がって頂けるも
のを作りたい!」との願いから、レストランで使う野菜も無農薬
又は減農薬有機栽培です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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