- 出版社名 : 三才ブックス
- 発売日 : 2021年04月
- ISBN : 9784866732602
- 世界中にファンを持つ秋田の全量生?純米蔵、新政酒造。
8代目蔵元の佐藤祐輔氏が社長就任以来、伝統と革新を融合させた日本酒の新機軸を次々と発表。日本酒好きはもちろん、料理人やソムリエからの注目も高いものの、その全貌を知る本は存在しませんでした。本書では、日本酒新時代を牽引する新政酒造の蔵や酒造りを、神秘的な写真とともに紹介。また酒蔵が無農薬で酒米を育てる意味、木桶を復活させる理由なども明らかにし、新政酒造の「解体新書」でありながら、未来の酒造りのあるべき姿をあぶり出す、「新・日本酒の教科書」となっています。
感度の高い日本酒ファン必見1冊です!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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