- 著者 : タイムマシンラボ(編著)
- 出版社名 : 京阪神エルマガジン社
- 発行日 : 2017年04月
- ISBN : 9784874355329
- メニューや空間の演出まで手がけるパーティーケータリング、イベントやマルシェへの出店、フードトラックで日々異なる場所で営業する移動販売、場所や時間にとらわれずにネットで販路を広げるスイーツショップ…。そんな固定店舗を持つ方法以外の“食のシゴト”が今、注目を集めています。本書ではオリジナリティあふれる34組の実例と、必要な資格や資金の集め方などのHOW TOを紹介。新時代の“食”のワークスタイル案内です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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