- 著者 : 唐渡泰(著)
- 出版社名 : 京阪神エルマガジン社
- 発売日 : 2017年11月
- ISBN : 9784874355596
- 大阪・心斎橋の星付きフレンチレストラン[リュミエール]。バターや小麦粉、クリーム類をほぼ使わずに、塩で野菜のおいしさを引き出す、唐渡泰シェフのテクニックを丁寧に解説した、初めてのレシピブックです。身近な野菜やフルーツを20素材ピックアップし、【ピュレ】【基本】【応用】とレベルごとに各3品、計60品をご紹介。目に麗しく、体にやさしい、新時代のフレンチレシピで、ご家庭でも星付きレストランの味をどうぞ。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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