- 著者 : 江原絢子(編著) 石川尚子(編著) 大久保洋子(ほか著)
- 出版社名 : アイ・ケイコーポレーション
- 発売日 : 2016年09月
- ISBN : 9784874923436
- 本書は、(1)基本精神である「自然の尊重」 (2)日本の自然に海外からの食文化を融合させた「和食」 (3)行事食・儀礼食を通した自然への祈り (4)健康的な食生活への貢献
これらを和食文化の保護・継承に向けて、学校や社会での実践を強化して、家庭をサポートする必要性を考えた。
食文化を学ぶにあたり、半期の授業に合わせた項目,2ページ構成および年表の配置し,鮮明な写真・図表の資料を心掛けた。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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