- 著者 : パトリシア・マイケルソン(著) 玉嵜敦子(訳) 森泉亮子(訳)
- 出版社名 : ガイアブックス
- 発行日 : 2011年02月
- ISBN : 9784882827788
- 本書では、450種類を超えるチーズの旅を案内しながら、チーズのさまざまな美味しさや食感の素晴らしさを作り出すテロワール、つまり産地の地勢、標高、土壌、気候の魔法のような組み合わせの、重要性を教えてくれる。そしてチーズをより深く楽しむために、保存方法、切り分け方、味わい方、サーブの仕方、さらには、コース料理での特別な楽しみであるチーズに、もっとも合う飲み物やワインを紹介する。「ラ・フロマジェリー」のキッチンが直接伝える、厳選の美味しいチーズを使った100以上のレシピは、すぐにでも作りたくなるものばかり。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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