- 著者 : 『フードビズ』編集部(編著)
- 出版社名 : エフビー
- 発売日 : 2012年07月
- ISBN : 9784903458090
- 経営理念は「うまいすしを、腹一杯。」だから、とことん原価をかけてネタは小さく切らない。企業を支えるのは職人気質と合理的マネジメント。ファンドと組んで、強くなったあきんどスシローが回転ずし日本一になったこれだけの理由。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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