- 著者 : サンダー・エリックス・キャッツ(著) 和田侑子(訳) 谷奈緒子(訳)
- 出版社名 : ferment books
- 発売日 : 2018年10月
- ISBN : 9784990863715
- アメリカ発酵カルチャーのリーダーでありジェームズ・ビアード賞(料理界のアカデミー賞)受賞者でもあるサンダー・エリックス・キャッツが、ポートランドのZINE専門出版社「マイクロコズム・パブリッシング」からリリースした歴史的ZINEの日本語版、ついに登場。名著『発酵の技法』『天然発酵の世界』の原点!※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
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