二人分
● ミニイワシのオリーブオイル漬け | 1缶 | |
● 玄米 | 1.5カップ | |
● チキンスープ | 1リットル | |
● オレガノ | 大さじ1 | |
● ディル | 大さじ2 | |
● 玉ねぎ(みじん切り) | 中1個 | |
● セロリ(皮をむきみじん切り) | 2本 | |
● とうがらし(辛くない香りのよいもの) | 1本 | |
● イタリアンパセリ | 大さじ2 | |
● 海塩 | オススメ:フロール・デ・サル | 小さじ1から2 |
● オリーブオイル | 大さじ5 | |
フライパンまたは土鍋にEVオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリに塩をして炒 める。オレガノやフェンネルも加え、約10分後野菜がしんなりとしたら玄米を加えて2~3分炒める。 | |
チキンスープは温めておく。 | |
1にチキンスープととうがらしを入れ約45分から50分煮込む。(スープが沸 騰したら弱火で) | |
ほとんど水分がなくなったら、ミニイワシの缶詰を開けオイルを切って、イワシ を3の表面に綺麗に並べパセリをふりかける。 | |
50分程度で火を止めフキンをかけ5分程度蒸らす。EVオリーブオイルを回しか け食卓に。 |
*玄米は炊くのに時間が掛かるので、もしスープが足りなくなてしまったらお湯を足
して煮込んでください。
*このリゾットは冷たくなっても美味しい味が染みて美味しいです。
レシピ提供:チホ オノヅカ・デ・ゴメス‐モラン