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金華さば生ハム燻製 <1枚×5パック> ●金華さば燻製生ハムとは? 平成22年度宮城県水産加工品品評会において 水産庁長官賞を受賞した逸品です。 雑誌やTVなどでも紹介されている、物産展等でも大人気の商品です。 脂がのった金華サバを使い、火を通さず桜チップでじっくりと燻して 上品な燻製に仕立て上げたものです。 程よい脂乗りの金華サバと醸される燻製の香りがよく合い美味。 とても柔らかく魚の匂いも気になりません。 脂がのった金華さばを使用! 冷風乾燥で旨みを閉じ込め、 桜のチップでじっくりと燻しあげ、 香り立つ美味しさに仕上げました。 ほどよい桜チップの薫りが、 ワインによく合う逸品です♪ ●金華さば(きんかさば)とは? 石巻魚市場を中心に厳正なブランド基準と、 買受人の厳しい目で選ばれた水産都市石巻の自慢の逸品です。 有数の漁場「三陸」の中でも黒潮と親潮が混ざり合う最も良質な漁場「金華山沖」 ここで採れるサバは、「金華サバ」と呼ばれ、 関東等では高い時で1匹2、3万円で取引されます。 その『金華サバ』も近年ドンドンと漁獲量がへっており いまや「幻のサバ」と言われるまでになりました。 某人気TV番組でも「厳選素材」として使われたことがあります。 <お召上がり方> 半解凍時にお好みの厚さに切って、 わさび醤油等でお召上がり下さい。 上質なサバの脂のりをご堪能頂けます。 ●金華サバの定義 石巻魚市場が発表している金華サバとは金華山沖で漁獲され、 石巻港に水揚げされた旬の大型の真サバ。 宮城県石巻市の沖に金華山という島があり、この島の周囲の根に生息して 回遊しない鯖のことを金華鯖というブランド名で出荷しています。 元々は石巻港に上がる根つきの鯖と呼ばれていました。 金華さばの味の特徴は通常のさばと比べ 脂と身の旨味が強いにも関わらず、後味がすっきりしていて 魚臭さのない旨味だけが口に残るのが特徴。 醤油をはじくほど脂の含有量が多く美味しさは際立っています。 しかし値段の方も際立っていて、 築地市場ではキロ1万円の値がつくこともあるほどです。 ▼このようなパッケージでお届けします▼ ギフトにもお勧め出来るクオリティの逸品。 ぜひ一度、金華サバをご賞味下さい。 【同梱にお勧め★お刺身・寿司ネタ特集】
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