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手をかけ、心をこめて、
最高の味を創る。それが山野井です。

創業以来、山野井が築きあげてきた「手造りの心」と、ドイツマイスターの技法。
このふたつが出会って、「マイスター山野井」、「炭匠やまの井」は生まれました。
常に高い品質を保ち、お客さまに愛される味を守ります。

そして、「マイスター山野井」、 「炭匠やまの井」ならではのおいしさを提案する。
これが、私たちの使命です。手をかけ、心をこめてつくりあげた最高の味を皆様の食卓へ、そして大切なあの方へ、お届けいたします。

ドイツの国家資格
「フライッシャーマイスター」

マイスターの試験を受けるには、まずゲゼレ(ドイツ国家職人資格)と呼ばれる職人となるために最低でも3年間修行期間がなくてはなりません。
さらにゲゼレの資格を取得した後に、少なくとも3年の修行が必要なので、マイスターの国家試験を受けるには、どううまくいっても6年はかかることになります。しかも、マイスターへのチャレンジは一生にたった3回しか許されません。技術や経験だけでなく、本物の才能がなければこの難関は突破できないのです。

東西に分断されていたドイツが統一されて以来、日本人でこの称号を得た者はおらず、それ以前に取得したのもわずか数人。山野井進治はそんな世界的にも貴重な才能によって、新しい食の世界を拓いているのです。


ゲルマンの技と日本の魂との出会い。5000年の伝統と、南さつまに生まれた日本の職人魂の融合。山野井進治が創りだすブランド「Meister Yamanoi」、「炭匠やまの井」は、常に高みを目指し、妥協を許さない味、本質を追求し続けていくのです。

山野井の焼き豚、美味しさの秘密
山野井バラエティセット
創業以来、世代を継いでお中元、お歳暮を始めとするギフトのご愛顧をいただき、全国の皆様へ鹿児島、南さつまの焼豚の美味しさをお届けしてきました。
炭焼きに徹底的にこだわり、山野井独自の醤油、味噌で完成した吊るし焼きの焼き豚、炭焼きベーコン、ハム・・・ぎゅっと濃縮された旨味、炭の薫り、噛んだ瞬間にあふれる濃縮された旨味。炭焼きだからこそ実現できる山野井の自信作をどうぞご賞味ください。
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おとどけねっとのマイスター山野井のつるし焼豚/炭匠やまの井 5 件中 1 〜 5 件

【西郷どん味噌(R)仕込み 炭焼き麦味噌焼豚 2本計400g】ドイツの国家資格フライッシャーマイスターの技...

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【炭焼き焼豚とベーコンセット】ドイツの国家資格フライッシャーマイスターの技法と山野井伝統の南さつまの...

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【西郷どん味噌(R)仕込み 黒豚ロース麦みそ漬け】ドイツの国家資格フライッシャーマイスターの技法と山野...

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【炭焼き焼豚2種セット】ドイツの国家資格フライッシャーマイスターの技法と山野井伝統の南さつまの焼豚

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【山野井の人気商品 バラエティセット】ドイツの国家資格フライッシャーマイスターの技法と山野井伝統の南...

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