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【まぐろ問屋だから出来る厳選仕入れ】 ▼築地の極上★まぐろ目玉<1個> ▼築地の極上★まぐろ目玉<2個> ▼築地の極上★まぐろ目玉<5個> まぐろ問屋ならではの、隠れた人気商品★ ここまで大きくて新鮮な、まぐろの目玉は なかなか手に入りません!! 目玉の煮付けや潮汁に最適♪ 築地のまぐろ問屋だから出来る厳選仕入れ! ビッグサイズ&肉付きが自慢のマグロ目玉★ DHA、EPA、コラーゲンも豊富です。 ボリューム満点のトロける潮汁はたまりせん! まぐろ目玉の煮付けもオススメ♪ 一手間かけて下処理をして美味しく!! 生姜をいれて臭みを消すのがポイント。 見た目はちょっと気になるかもしれませんが、 築地市場の新鮮なまぐろ目玉は、 本当に美味しいですよ! <まぐろ目玉の煮付けの作り方> 1 : 目玉に少し多めの粗塩をまぶし30分位置きます。 ※この工程を省くと臭みが出ますので注意して下さい。 2 : 鍋に目玉がつかるくらいの湯を用意して、沸騰させます。 目玉を沸騰したお湯に入れて湯通しします。 ※湯通しは、目玉のまわりの脂が抜けるまで続けます。 3 : 冷水にとり、血合などをキレイに取り除きます。 4 : 目玉がかぶる位の水と同量の酒、生姜を入れて、 深い鍋に入れ、落し蓋をして煮ます。 5 : 沸騰してきたらあくを取り除き、砂糖を加えます。 6 : 2~3分ほど煮て、少し煮詰ってきたら、濃口の醤油を入れます。 10分ほど煮て、煮汁に濃度がついてきたら 再度醤油を回し入れ、落し蓋をとります。 ※濃い目が好きな方は醤油を大さじ10、薄めが好きな方は大さじ8程度。 7 : 一旦沸騰したらみりんを入れて、中火で煮ます。 煮汁を目玉に掛けながら艶を出します。 8 : 最後に、お好みで醤油や砂糖で味を調整して出来上がりです。 【まぐろ問屋だから出来る厳選仕入れ】 ▼築地の極上★まぐろ目玉<1個> ▼築地の極上★まぐろ目玉<2個> ▼築地の極上★まぐろ目玉<5個> 【同梱にお勧め★お刺身・寿司ネタ特集】
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